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Zuppe di primavera per l'autosvezzamento e tutta la famiglia
24 May

E finalmente inauguriamo la rubrica delle ricette dove condivideremo piatti sfiziosi e dalla facile realizzazione che sapranno rapire anche i palati più esigenti, di grandi e piccini. 

Zuppe solo d’inverno? Chi l’ha detto! 

Siamo abituati a cucinare la zuppa solo nei mesi invernali, ma chi l’ha detto che non si possa consumare anche nei mesi primaverili? Non è importante che la zuppa sia fumante, sicuramente la consistenza sua è generalmente gradita anche dai più piccoli che iniziano lo svezzamento. L’alimentazione complementare a richiesta, conosciuto anche semplicemente come “autosvezzamento”, è infatti molto amato dalle mamme per la naturalezza con cui si introduce il bambino con piccoli assaggi a nuovi sapori e nuove consistenze. Una ricetta unica per tutta la famiglia che possa riscontrare anche il gusto degli adulti senza dover per forza preparare portate diverse per bimbi e genitori, è sicuramente un grande vantaggio anche per le mamme.

Ecco 2 ricette veloci e gustose da preparare 

ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE

INGREDIENTI: 

1 bicchiere di lenticchie rosse decorticate

1 cipolla

1 patata di dimensioni medie

1 carota

1 litro acqua

Sale a piacere

Opzionale: 

parmigiano grattugiato o una spruzzata di limone

Preparazione: 

In una pentola unire cipolla, carota e patata tagliata a pezzi. Aggiungere le lenticchie lavate, l'acqua e il sale. Portare ad ebollizione e cuocere circa 30 minuti. Frullare per 1 minuto con il frullatore ad immersione. Servire con un filo di olio.

VELLUTATA DI ZUCCHINE E CECI

INGREDIENTI: 

Uno scalogno piccolo

40 g olio extravergine di oliva

250 g ceci lessati

250 g zucchine

1/2 litro brodo vegetale

sale a piacere

Preparazione: 

In una casseruola mettere a soffriggere l’olio e la cipolla tritata. Nel frattempo tagliare a pezzi le zucchine. Aggiungere alla casseruola i ceci lessati, le zucchine precedentemente tagliate a pezzi, il brodo vegetale, cuocere 30-40 minuti. Una volta terminata la cottura, lasciare intiepidire e frullare per 1 minuto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Servire con un filo di olio e qualche crostino di pane.

Buon appetito!

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